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香橙慕斯的做法

2019/05/14 来源:宣城信息港

导读

香橙慕斯的材料鲜橙相克食品5个吉祥丁4片糖25g淡奶油250g海棉蛋糕1个油适当盐适当 香橙慕斯的做法图片步骤,怎样做香橙慕斯好吃?

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8寸蛋糕横切取出2片;

吉祥丁片放在冷水中浸泡;鲜橙4个去皮后,放入搅拌机中打碎,倒入大碗中

另取小碗澄汁,隔水加热至80度左右,放入冷水泡过后的吉祥丁片迅速搅拌至吉祥丁全部熔化,倒入其余澄汁中搅拌均匀入冰箱冷藏;

冷藏后的澄汁;

淡奶油倒入无水无油的盆中,打发至湿性发泡;分次加入澄汁中,翻拌均匀;

做好的慕斯馅;

取剩下的1个橙,连皮1起洗干净,切成薄片;取1片蛋糕片放在模具部,4周围上切好的橙片;

倒入1半的慕斯液,再放上1片蛋糕片,倒入余下的慕斯液,抹平表面,入冰箱冷藏4小时以上;

将糖倒入小半碗的澄汁中,隔水融化放凉至不烫水,渐渐倒在冷藏好的慕斯蛋糕上,转动全部蛋糕,使之均匀的复盖在蛋糕上,入冰箱冷藏5分钟取出;模具周围有吹风机略吹热,便可轻松脱模,在表面随意撒上糖珠便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、橙汁的水份较大,打好的果汁如水份较多,可倒出1些,否则就要增加吉祥丁的用量;

2、糖也可熔化后加入到橙汁中,但同时要适当减少吉祥丁的用量;

3、脱模时,可装模具放在1个杯子上,吹风机4周吹1下,模具自己就会脱落。

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