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吃胡萝卜要注意什么事项?怎样吃胡萝卜效果?[图]

2019/09/20 来源:宣城信息港

导读

胡萝卜这种蔬菜食物还是很受欢迎的,因为这种蔬菜营养价值极高,其中的营养可以为健康带来不少的好处,但是吃胡萝卜也有许多要注意的地方,那么吃胡萝

胡萝卜这种蔬菜食物还是很受欢迎的,因为这种蔬菜营养价值极高,其中的营养可以为健康带来不少的好处,但是吃胡萝卜也有许多要注意的地方,那么吃胡萝卜要注意什么事项?怎样吃胡萝卜效果?吃胡萝卜要注意的事项有很多,下面就来详细了解吧。

1、吃胡萝卜注意事项

胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜,中医认为其性味甘平,有下气补中、健脾化滞、利胸膈肠胃、安五脏功效,适用于消化不良、饱闷气胀、咳嗽、久痢、夜盲症、干眼症等。食用胡萝卜需要注意以下事项。

1、不宜生食。胡萝卜中所含的β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,生食仅能吸收10%,所以胡萝卜用油炒或与肉同炖,才更有利于其营养素的溶解吸收和利用。

2、不要和白萝卜一起食用。萝卜所含的多种酶、芥子油、干扰素诱生剂等成分不耐热,在70℃的高温下便被破坏,故白萝卜宜生食。而胡萝卜生吃时,90%以上的胡萝卜素不能被吸收。

3、不宜去皮食用。胡萝卜的营养成分在表皮为多,吃胡萝卜时不必削皮,只要洗净表皮即可。

4、不宜切碎后水洗或久浸泡于水中,以防营养素丢失。

5、胡萝卜素容易被酸性物质破坏,故烹饪胡萝卜时不宜加醋。

6、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能,因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

7、吃胡萝卜时不要喝酒,因为当胡萝卜素的浓度很高时,碰上酒精,就会和自由基结合,使胡萝卜素由抗氧化剂转变成能攻击正常细胞的促氧化剂。

8、食用要适量。胡萝卜食用过量可能引起皮肤黄染,称为高胡萝卜素血症或胡萝卜素性黄皮病,停食2个月后可自行消退,多喝水有助于胡萝卜素排泄。

2、胡萝卜的功效作用

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2。利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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