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色香味俱全的生日蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,果酱食肉坊_1

2018-11-06 19:27:29
色香味俱全的生日蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,果酱食肉坊 人看过 >收藏 关于低筋面粉的做法主料 低筋面粉 :90 鸡蛋 :5个白棉糖 :70 色拉油 :40 辅料淡奶油 :250柠檬汁 :适量水 :50盐 :1 具体步骤 步1.准备好所有材料,因为不够鸡蛋,我拿了三个初生蛋代替两个大蛋 第二步2.蛋黄蛋白分开 第三步3.色拉油倒入水、10克白棉糖和盐搅拌均匀,再放入一个蛋黄搅拌均匀然后再放下一个 第四步4.再放一个蛋黄搅拌均匀,直到把5个蛋黄都放完搅拌均匀 第五步5.分三次倒入筛过的面粉,拌均 第六步6.搅拌到没有颗粒就可以了,有说不能打圆搅拌会起筋。 第七步7.蛋清滴入几滴柠檬汁 第八步8.电动打蛋器打发至出现粗泡状 第九步9.分三次加入剩余的60克糖 第十步10.第三次加糖 第十一步11.打发至提起打蛋器有三角尖,或者拿起盘子倒过来的状态是定住不流就可以了 第十二步12.两次取三分之一的蛋白加入蛋黄糊从下向上拌均 第十三步13.把全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白里快速拌均,手法都一样不变。千万不可以打圆搅拌 第十四步14.蛋糕糊从高处倒入8寸模具里 第十五步15.摇下一模具,把蛋糕糊摇平。然后双手提起模具向下大力震一下,排出气泡好让烤出来的蛋糕细腻点 第十六步16.烤箱先150度预热10分钟,放入模具。先150度烤30分钟后转170度烤30分钟 第十七步17.烤好后拿出,提起模具大力向下震一下。防止回缩!大家都觉得裂开不好看,其实裂开的蛋糕才是的 第十八步18.倒扣,脱模具,待凉做奶油蛋糕 第十九步19.淡奶油加入20克白棉糖用电动打蛋器打发,大概2分钟左右 第二十步20.打至9分发的状态 第二十一步21.蛋糕平均分两块 第二十二步22.先抹上一层薄薄的奶油,我妈不太喜欢多奶油 第二十三步23.再铺上蛋糕 第二十四步24.抹好整个蛋糕,裱上花 第二十五步25.摆好造型,好了烹饪技巧无
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