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萝卜排骨的做法

2019/05/14 来源:宣城信息港

导读

主料: 萝卜 肉馅 鸡蛋 普通面粉辅料: 大蒜 葱白 姜 淀粉调料: 香油 蚝油 5香粉 生抽 盐 白糖 蕃茄酱 食用油萝卜排骨

主料: 萝卜 肉馅 鸡蛋 普通面粉

辅料: 大蒜 葱白 姜 淀粉

调料: 香油 蚝油 5香粉 生抽 盐 白糖 蕃茄酱 食用油

萝卜排骨的做法:

1、萝卜洗净去皮后切成1CM左右的厚片,用模具切成排骨的形状。

2、将做好的萝卜骨放入碗中,加1勺盐腌制。

3、猪肉剁成肉泥。

4、将切萝卜骨余下的边角料切成小丁,加少量盐腌出汁。

5、萝卜丁用纱布挤掉汁液后加入到肉馅中。

6、萝卜肉泥中加入姜末,葱末,蚝油,香油,少量5香粉及适当的盐。

7、同方向搅拌均匀后再加入1个鸡蛋继续拌匀。

8、加入2勺淀粉拌匀。

9、用盐腌好的萝卜骨洗掉盐分后用吸油纸将表面水份吸干再均匀地沾1层面粉,将萝卜肉泥包在萝卜骨上,用手捏紧。

10、顺次做好所有的排骨后放入普通面粉中沾上薄薄1层面粉。

11、锅中倒入适当油,油温7成热时放入排骨炸制成型便可捞出。

12、锅中留底油先将蒜瓣爆香。

13、顺次放入生抽,番茄酱和白糖,再加1小碗水在锅中拌匀煮开。

14、将炸好的排骨倒入用中小火炖1会儿。

15、待炖到汤汁浓稠快要收干时撒上白芝麻便可出锅。

萝卜排骨的特点:

咸香可口

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